DB23T 3379—2022 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程

《DB23/T 3379—2022 利用荷斯坦阉公牛生产大理石纹牛肉育肥技术规程》是一项关于利用荷斯坦阉公牛生产高品质牛肉的技术规范。以下是对该标准中部分关键条款的详细解读：

1. 品种选择：标准要求选用健康、生长发育良好的荷斯坦阉公牛作为育肥对象。这一步骤强调了种源的重要性，确保后续育肥过程的基础质量。

2. 饲料配比：标准规定了饲料中的粗蛋白含量应不低于16%，同时需保证足够的能量供给。合理的营养结构对于促进肌肉脂肪沉积，形成大理石花纹至关重要。

3. 饲养管理：在育肥期间，要保持适宜的环境温度（15-25℃），并定期清洁圈舍以防止疾病发生。此外，还需根据牛只体重调整饲喂量，避免过快或过慢的增长速度。

4. 屠宰时机：建议当荷斯坦阉公牛达到一定体重范围时进行屠宰处理，通常为650-750公斤之间。此时其体内脂肪分布均匀，能够获得最佳品质的大理石纹牛肉。

5. 质量检测：在最终产品上市前，应对每批牛肉样品进行理化指标测试，包括但不限于脂肪含量、pH值等参数。只有符合标准要求的产品才能被认定为合格品出售给消费者。

以上内容基于DB23/T 3379—2022的核心内容进行了提炼与说明，旨在帮助相关人员更好地理解和执行这项技术规程，从而提高大理石纹牛肉的整体生产水平。