DB4502T 0043-2022 预包装螺蛳粉批发企业管理技术规范

DB4502T 0043-2022《预包装螺蛳粉批发企业管理技术规范》是广西壮族自治区柳州市制定的一项地方标准，旨在规范预包装螺蛳粉的批发企业管理流程和技术要求。这项标准对于保障食品安全、提升产品质量具有重要意义。以下将从几个关键条款出发，对标准中的重要内容进行深度解读。

标准适用范围

该标准适用于在柳州市行政区域内从事预包装螺蛳粉批发的企业。明确指出企业需按照本标准的要求开展经营活动，确保产品符合国家相关法律法规及食品安全标准。

原料采购与验收

标准强调了原料采购的重要性，要求企业建立严格的供应商评价制度，确保所有原材料来源合法合规。对于每批进货的产品，必须进行感官检查和必要的理化检验，合格后方可入库。此外，还特别提到需要保存好供货商资质证明文件以及购货凭证，以便追溯源头。

生产过程控制

在生产环节上，规定了生产车间应当保持清洁卫生，并定期消毒；操作人员需穿戴整洁的工作服帽，勤洗手并佩戴口罩；使用的设备工具要定期清洗维护；加工过程中不得添加非食用物质或滥用食品添加剂等。这些措施都是为了防止交叉污染，保证最终产品的安全性。

贮存与运输

关于贮存条件，标准提出库房内应配备温湿度计，温度一般控制在10℃以下，相对湿度不超过75%。同时要注意防虫害、防鼠咬等问题。至于运输方面，则要求采用专用封闭式车辆，避免阳光直射和雨淋，装卸时轻拿轻放，尽量减少震动。

销售管理

对于销售环节，标准指出批发商应建立完整的销售记录系统，包括但不限于客户信息、销售日期、数量单价等内容，便于日后查询。另外，在发现存在质量问题的商品时，应及时召回处理，并向当地食品药品监督管理部门报告情况。

检验检测

最后一点是关于检验检测的要求。企业应当具备相应的实验室设施和专业技术人员，能够独立完成出厂前的各项检测工作。如果没有能力自行检测的话，则可以委托第三方机构代为执行，但前提是所选机构必须获得CNAS认可资格。

以上就是DB4502T 0043-2022《预包装螺蛳粉批发企业管理技术规范》中一些较为重要的内容解析。希望可以帮助到想要了解此标准的朋友！