DB4112T 306—2022 鲜苹果质量等级

DB4112/T 306—2022《鲜苹果质量等级》是河南省三门峡市制定的地方标准，该标准对鲜苹果的质量等级进行了规范。以下是一些重要的条文及其详细解读：

1. 术语和定义：标准中明确了“鲜苹果”的定义，即指新鲜采摘后未经加工的苹果果实。这一定义为后续的质量评定提供了基础。

2. 质量要求：

- 感官指标：包括色泽、气味、质地等。例如，苹果的颜色应均匀且符合品种特征，无异味，果肉坚实。

- 理化指标：如可溶性固形物含量、硬度等。对于不同品种的苹果，其最低可溶性固形物含量有具体数值要求，以确保口感。

- 卫生指标：规定了农药残留和其他污染物的最大允许量，保障食品安全。

3. 分级标准：根据大小、外观缺陷（如虫害、机械损伤）以及内在品质将鲜苹果分为特级、一级、二级三个等级。每个等级都有具体的尺寸范围和缺陷数量限制。

4. 检验方法：规定了如何测量苹果的重量、直径、颜色等参数的方法，并介绍了感官检验的操作流程。

5. 判定规则：如果一批苹果中任何一项指标不符合相应等级的要求，则需重新分类直至符合标准。

此标准适用于指导鲜苹果生产者、销售商及消费者，有助于提高市场上的苹果产品质量，促进公平交易。通过严格执行这些标准，可以有效提升消费者的满意度，同时也有助于出口贸易中的质量控制。