THSCY 02-2024 农家虾米汤制作规范

农家虾米汤制作规范中的关键变化解析——以原料选择为例

在THSCY 02-2024版《农家虾米汤制作规范》中，与旧版相比，原料选择部分发生了显著变化。新版标准更加注重原料的安全性和质量控制，特别强调了对虾米来源的要求。

根据新标准，制作农家虾米汤所使用的虾米必须来源于经过备案的养殖场。这意味着，生产者需要确保其原材料来自合法合规的企业，并且这些企业需定期接受相关部门的监督检查。这一要求旨在从源头上保障食品的安全性，防止因原料问题导致的产品质量问题。

此外，新版标准还增加了关于检验报告的规定。要求每批进购的虾米都应附有合格的检验报告，内容涵盖重金属含量、微生物指标等关键项目。这不仅有助于生产企业更好地把控产品质量，也为后续可能的质量追溯提供了依据。

对于实际应用而言，生产者应当建立完善的供应商管理制度，定期评估供应商资质，并保存相关记录。同时，在接收货物时要仔细核对检验报告，确保所有文件齐全有效。只有这样，才能真正落实新版标准的要求，保证农家虾米汤产品的质量和安全。通过这样的措施，我们不仅能提升产品的市场竞争力，也能更好地保护消费者的健康权益。