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资源简介
摘要：本文件规定了学校复用餐用具的清洗、消毒、存储及管理要求。本文件适用于各级各类学校食堂及供餐单位对复用餐用具的清洗消毒管理工作。
Title：School Reusable Tableware Cleaning and Disinfection Management Specification
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国际标准分类号： -
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拓展解读
TSRCA 000009-2024《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》在原有基础上进行了多方面的修订和优化，其中关于“化学消毒剂使用”的规定是一个值得关注的重点。与旧版相比，新版对化学消毒剂的选择、配比以及残留检测提出了更严格的要求。
以“化学消毒剂使用”为例，在实际操作中，首先需要根据国家相关标准选择适合的消毒剂类型，如含氯制剂、二氧化氯等，并确保其符合食品安全国家标准。其次，在配置消毒液时，要严格按照产品说明书上的浓度要求来进行稀释，避免浓度过高造成器具表面残留对人体健康产生危害，同时也要防止因浓度过低而达不到应有的消毒效果。
对于消毒后的检查环节，新版特别强调了采用快速检测工具来测定水中游离性余氯含量或者pH值等指标，以此判断消毒是否彻底完成。如果发现未达标的情况，则需重新处理直至合格为止。
此外，还应注意定期维护和更换用于储存消毒剂的容器，保持清洁无污染状态；工作人员在接受培训后上岗，并且每次作业前后都要做好个人防护措施如佩戴手套等，确保整个过程安全可靠。
通过上述具体措施的应用，可以有效提升学校食堂对于复用餐具清洗消毒工作的管理水平，保障师生饮食安全。
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