DB53T 1136.1-2022 食品安全信息追溯基础技术规范 第1部分：编码方法

DB53/T 1136.1-2022《食品安全信息追溯基础技术规范 第1部分：编码方法》是云南省发布的关于食品追溯体系中编码方法的标准。该标准旨在通过统一的编码规则，确保食品从生产到消费全过程的信息可追溯性，提高食品安全管理水平。以下是对标准中一些关键条款的深入解读：

编码对象与范围

标准明确指出，适用于所有需要进行食品安全信息追溯的食品及其相关产品。这意味着无论是农产品、加工食品还是包装食品，只要涉及食品安全问题，都应遵循此编码规则。这为建立全国统一的食品安全追溯体系奠定了基础。

编码结构与组成

标准规定了编码由固定长度的部分构成，包括生产日期、批次号、企业代码等信息。例如，生产日期采用8位数字表示（YYYYMMDD），批次号通常为4位字符，而企业代码则依据国家或地方的企业注册信息确定。这种结构设计不仅便于计算机处理，也方便人工识别。

数据载体要求

为了保证信息的准确性和完整性，标准对数据载体提出了具体要求。推荐使用二维码作为主要的数据载体形式，并且要求二维码具备一定的抗损毁能力，在一定范围内即使部分损坏仍能正常读取信息。此外，还强调了数据载体的安全性，防止未经授权的篡改。

实施与维护

标准特别提到，任何单位和个人不得擅自更改已编码的信息内容，同时鼓励使用加密技术保护数据安全。对于已经实施追溯系统的单位，需定期检查系统运行状态，及时更新相关信息，确保追溯链条完整无误。

以上是根据DB53/T 1136.1-2022标准中的重要内容所做的详细解读。该标准为食品安全管理提供了科学合理的指导原则和技术支持，有助于提升我国食品安全的整体水平。