DB4502T 0015-2022 预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求

《DB4502T 0015-2022预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求》是广西柳州市制定的一项地方性技术规范，旨在通过标准化手段提升预包装柳州螺蛳粉产品的可追溯性。这项标准对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。

标准中明确了追溯信息的采集范围，包括但不限于原料来源、生产过程、流通环节等关键节点的信息记录。例如，在原料管理部分，要求对用于制作螺蛳粉的主要原材料如米粉、酸笋、花生等建立详细的进货台账，确保每一批次原料都有清晰的来源记录。同时，还规定了在生产过程中需要保留的关键工艺参数和检验结果，以便于后续的质量追踪。

对于追溯标识的设计与应用，标准提出了具体的技术要求。产品外包装上应包含统一的追溯码，该代码由特定编码规则生成，能够唯一标识每一件出厂的产品。此外，还强调了追溯系统的建设应当具备实时更新功能，当发生质量问题时，可以迅速定位问题源头并采取相应措施。

另外，标准还特别关注了数据的安全性和保密性，要求所有涉及企业商业秘密和个人隐私的数据都必须按照国家相关法律法规妥善保管，并且只有授权人员才能访问这些敏感信息。

综上所述，《DB4502T 0015-2022预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求》从多个维度构建了一个全面有效的追溯体系框架，为推动柳州螺蛳粉产业健康发展提供了强有力的技术支撑。