DB2101T 0059—2022 地理标志产品 清水大米

《地理标志产品 清水大米》（DB2101/T 0059—2022）是辽宁省沈阳市地方标准，规定了清水大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容。以下选取其中的重要条文进行详细解读：

一、地理标志产品保护范围

该标准明确了清水大米的地理标志产品保护范围为沈阳市于洪区光辉街道办事处、北陵街道办事处、黄家乡、造化街道办事处、陵东街道办事处、鸭绿江东街以西的皇姑区部分区域以及铁西新区的部分地区。这些区域具有独特的自然环境条件，包括特定的土壤类型、气候条件等，为清水大米提供了优越的种植条件。

二、要求

1. 感官要求：清水大米应具有清香气味、色泽正常、颗粒整齐饱满、无异味、无霉变、无杂质的特点。这直接关系到产品的外观和口感，直接影响消费者的购买意愿。

2. 理化指标：清水大米的水分含量应≤14.5%，垩白粒率≤20%，垩白度≤2.0%，直链淀粉含量（干基）16%-20%，胶稠度≥70mm。这些指标反映了大米的品质特性，如硬度、粘性、膨胀性和消化性等，对于保证大米的食用品质至关重要。

3. 卫生指标：按照GB 2762的规定执行。这一要求确保了大米的安全性，避免有害物质超标对消费者健康造成威胁。

4. 净含量偏差：应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这一规定保障了消费者的权益，防止企业在包装过程中出现短斤少两的情况。

三、试验方法

1. 感官检验：采用目测、鼻嗅、口尝的方法进行。这种方法简单直观，能够快速判断大米的基本品质。

2. 理化指标检测：按照相关国家标准或行业标准进行。这些方法经过科学验证，具有较高的准确性和可靠性。

3. 卫生指标检测：按照GB/T 5009.36的规定执行。这一方法确保了检测结果的权威性和公正性。

四、检验规则

1. 组批与抽样：同一批次的产品为一个组批，随机抽取样品进行检验。这一规定保证了检验结果的代表性和公正性。

2. 判定规则：各项指标均需符合本标准的要求，如有不合格项，允许加倍抽样复检，若仍有不合格，则判定为不合格品。这一规则确保了产品质量的一致性和稳定性。

五、标志标签

1. 标志：在产品包装上标明产品名称、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准代号、地理标志产品专用标志等内容。这些信息有助于消费者了解产品的来源、质量和保存期限。

2. 标签：标签内容应真实、清晰、完整，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容。这一要求维护了消费者的知情权和选择权。

六、包装、运输和贮存

1. 包装：采用符合食品安全要求的包装材料，包装应严密、牢固，能有效保护大米的质量和安全。

2. 运输：运输工具应清洁卫生，避免日晒雨淋，防止污染。这一要求确保了大米在整个流通过程中的品质不受影响。

3. 贮存：应贮存在干燥、通风、阴凉的仓库内，远离有毒有害物质，防止受潮、发霉。这一规定延长了大米的保质期，保证了其长期储存的安全性。

综上所述，《地理标志产品 清水大米》（DB2101/T 0059—2022）标准从多个方面对清水大米的质量进行了规范，旨在保证清水大米的独特品质和地理标志产品的正宗性，同时也保障了消费者的合法权益。