DB4206T 38-2021 生态食品 鸡蛋生产技术规程

摘要：本文件规定了生态食品鸡蛋生产的术语和定义、环境要求、蛋鸡品种选择、饲料与饲养管理、疫病防控、蛋品采集与储存、记录与追溯等技术要求。本文件适用于生态食品鸡蛋的生产过程控制及管理。
Title：Eco-food Egg Production Technical Regulations
中国标准分类号：B31
国际标准分类号：67.040

《DB4206T 38-2021生态食品鸡蛋生产技术规程》是湖北省制定的一项地方标准，用于规范生态食品鸡蛋的生产过程。以下是该标准中一些重要条文的详细解读：

1. **环境要求**

- 标准规定了养殖场应位于无污染源、地势较高且排水良好的区域。这一要求旨在确保养殖环境的清洁与安全，避免外界污染物对蛋鸡及其产品的潜在影响。

2. **饲养管理**

- 蛋鸡的饲养密度不得超过每平方米9只，并需提供足够的活动空间。这有助于改善蛋鸡的生活质量，减少疾病发生率。

- 饲料中不得添加抗生素等药物，提倡使用天然植物提取物作为替代品来增强免疫力。此举符合生态食品对于健康和环保的要求。

3. **疫病防控**

- 强调实行全进全出制度，即在同一时间内将所有鸡只全部清空后进行全面消毒再重新引入新批次鸡群。这种方法可以有效切断病原体传播链条。

- 定期开展免疫接种工作，并做好记录备案。通过科学合理的疫苗计划预防常见传染病的发生。

4. **废弃物处理**

- 对于粪便及其他固体废物应当采取集中收集并采用堆肥发酵等方式资源化利用；污水则需经过厌氧消化或人工湿地净化处理达标后再排放。这样既保护了生态环境又实现了废物再利用。

5. **产品质量控制**

- 规定了从孵化到上市全过程的质量管理体系，包括但不限于蛋壳色泽均匀度、重量差异范围以及内部品质指标等方面的具体数值限制。这些参数直接关系到最终产品是否达到生态食品的标准。

6. **追溯体系建设**

- 建立健全完整的追溯系统，确保每一批次的产品都能够追踪其来源直至消费者手中。这对于维护品牌形象、保障食品安全具有重要意义。

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