TJGE 0096-2024 江西绿色生态 米粉

摘要：本文件规定了江西绿色生态米粉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以大米为主要原料，经清洗、浸泡、磨浆、蒸煮、压条、老化、干燥等工艺加工而成的江西绿色生态米粉。
Title：Jiangxi Green Ecology Rice Noodles
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.080

江西绿色生态米粉是江西省地方特色食品的重要组成部分。在TJGE 0096-2024《江西绿色生态米粉》标准中，有一项重要的变化值得特别关注，即对米粉加工过程中添加剂使用的规范调整。

在旧版标准中，对于添加剂的使用范围和限制较为宽松，允许企业在一定范围内自由选择符合国家标准的食品添加剂。然而，在新版标准TJGE 0096-2024中，明确规定了米粉生产过程中禁止使用的添加剂种类，并严格限定了允许使用的添加剂名单及其最大使用量。

例如，新版标准明确指出，米粉生产过程中不得添加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等防腐剂。这一规定旨在确保米粉产品的纯天然属性，提升其绿色生态品质。同时，对于允许使用的增稠剂、稳定剂等，则设定了更为严格的限量要求，以保障消费者健康。

具体应用时，企业应首先建立完善的原料验收制度，确保采购的原辅材料不含上述被禁用的添加剂成分。其次，在生产工艺环节，需严格按照标准要求控制各工序的操作参数，避免因工艺不当导致添加剂超标现象的发生。最后，建立健全的产品检测体系，定期对成品进行抽样检验，确保最终产品符合标准要求。

通过严格执行这些措施，不仅可以有效提升江西绿色生态米粉的整体质量水平，也有助于增强市场竞争力，更好地满足消费者的高品质需求。