DB1308T 316-2022 香菇固体转液体菌种生产技术规程

《DB1308T 316-2022 香菇固体转液体菌种生产技术规程》是河北省承德市制定的一项地方标准，旨在规范香菇固体转液体菌种的生产流程和技术要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、适用范围

本标准适用于以香菇母种为原料，采用固体转液体技术生产香菇菌种的过程。这一规定明确了标准的应用领域，即仅限于香菇菌种的生产，且需使用特定的母种作为起始材料。

二、术语和定义

1. 固体转液体技术：指将固体培养基上的香菇菌丝体通过特定方法转移到液体培养基中的技术。

2. 液体菌种：指在液体培养基中经过培养后形成的含有大量活菌的混合物。

这些定义有助于统一行业内对相关概念的理解，确保后续操作的一致性。

三、生产环境与设备

生产环境应符合GB/T 19001的要求，保持清洁卫生，温度控制在20℃±2℃，湿度维持在70%～80%之间。设备包括无菌操作台、恒温摇床、灭菌锅等，均需定期维护保养，确保正常运行。

四、原材料选择

1. 母种来源：选用健康、活力强的香菇母种，不得带有病虫害或杂菌污染。

2. 培养基成分：推荐使用含有葡萄糖、蛋白胨、酵母膏等营养物质的基础配方，并根据实际需要调整pH值至6.5～7.0。

3. 水质要求：使用去离子水或蒸馏水配制培养基，避免引入有害杂质。

五、生产工艺流程

1. 菌种转接：将母种接种到固体培养基上，培养7～10天直至长满菌丝。

2. 固体转液体：将上述培养好的菌丝体转移至液体培养基中，初始接种量为10%～15%，控制摇床转速在120～150 rpm之间。

3. 发酵培养：在25℃±1℃条件下持续培养4～6天，期间监测溶氧水平、pH变化及菌体生长状况。

4. 菌种质量检测：通过显微镜观察菌丝形态、平板计数法测定活菌数量等方式评估最终产品品质。

六、成品储存

液体菌种应在4℃～8℃条件下保存，最长储存时间为15天。超过此期限应重新检测其活性，合格后方可继续使用。

七、安全注意事项

1. 所有操作人员必须经过专业培训，熟悉无菌操作规程。

2. 定期对生产设备进行清洗消毒，防止交叉污染。

3. 废弃物处理严格按照国家环保法规执行，不得随意排放。

以上内容是对《DB1308T 316-2022 香菇固体转液体菌种生产技术规程》中关键部分的深入解析，希望能帮助从业者更好地理解和应用该标准。