DB43T 2407-2022 柑橘汁胞加工技术规程

《DB43/T 2407-2022柑橘汁胞加工技术规程》是湖南省地方标准，旨在规范柑橘汁胞的加工过程，提高产品质量。以下为部分重要条文的详细解读：

1. 原料选择与验收：规定了原料应新鲜、无病虫害、无机械损伤，糖酸比应在10:1至15:1之间。这确保了加工出的产品具有良好的口感和营养价值。

2. 清洗与分级：要求采用流动水清洗，去除表面污物，并按大小进行分级处理。这样可以保证后续加工的一致性和效率。

3. 剥皮与分瓣：剥皮时需注意避免损伤果肉，分瓣要均匀。此步骤直接影响到成品的质量和外观。

4. 榨汁与过滤：榨汁过程中要控制压力，防止果汁氧化变质；过滤则需使用不锈钢滤网，以保证果汁纯净度。

5. 浓缩与调配：浓缩温度不宜超过60℃，调配时需精确计量各种添加剂，如维生素C等，以保持产品稳定性。

6. 灌装与封口：灌装前容器必须经过严格消毒，封口要严密，防止污染。

7. 杀菌与冷却：杀菌温度一般设定在85-90℃之间，时间约15分钟，之后迅速冷却至常温。

8. 贮存与运输：成品应存放于阴凉干燥处，避免阳光直射，运输过程中要注意防震防潮。

以上内容涵盖了从原材料到最终产品的整个生产流程，每个环节都至关重要，只有严格按照标准执行才能生产出高质量的柑橘汁胞制品。