TEQQRY 001-2024 鄂托克前旗绵羊肉质量标准

鄂托克前旗绵羊肉质量标准（TEQQRY 001-2024）在推动地方特色畜产品规范化、品牌化方面具有重要意义。本文以“挥发性盐基氮指标的变化”为切入点，对新旧版本标准中的这一关键指标进行深度解读。

挥发性盐基氮是衡量肉类新鲜度的重要化学指标之一。在旧版标准中，该指标限定值为15mg/100g，而在新版标准中调整至12mg/100g。这一变化体现了对产品质量更加严格的要求，也反映了消费者对于食品新鲜程度日益增长的关注。

应用此条文时，生产者需特别注意以下几点：首先，在屠宰后应尽快完成冷却排酸过程，并采取有效措施控制储藏温度，确保不超过规定范围；其次，运输和销售环节同样需要保持冷链完整性，避免因温度波动导致指标超标；最后，建立完善的检测机制，定期抽样检验以确保产品符合最新标准要求。通过这些具体操作，不仅可以提升产品的市场竞争力，还能更好地保障消费者的健康权益。