DB50T 1300-2022 中华蜜蜂蜂蜜加工技术规范

《DB50/T 1300-2022 中华蜜蜂蜂蜜加工技术规范》是由重庆市市场监督管理局发布的，该标准对中华蜜蜂蜂蜜的加工过程进行了全面规范，旨在提升蜂蜜产品质量，保障消费者健康。以下将从几个关键条文入手，详细解读其核心内容。

首先，在原料采集环节，标准明确规定了采集时间、采集方式以及蜂箱管理等内容。例如，规定在中华蜜蜂采蜜期开始前7天内不得使用任何药物，并且要定期检查蜂群健康状况，确保无病害传播风险。这不仅保证了蜂蜜原料的新鲜度和纯天然属性，也为后续加工奠定了良好基础。

其次，在生产加工过程中，标准强调了清洁卫生的重要性。要求所有生产设备必须经过严格消毒处理，操作人员需穿戴整洁的工作服并保持个人卫生。此外，还特别指出，蜂蜜加工环境温度应控制在45℃以下，以避免破坏蜂蜜中的活性成分。这些措施能够有效防止二次污染，提高产品的安全性和营养价值。

再者，关于产品包装与储存方面，标准提出了明确要求。蜂蜜成品应当采用密封性好的容器盛装，并标注清晰的产品信息如生产日期、保质期等。同时建议储存在阴凉干燥处，避免阳光直射及高温潮湿条件，从而延长保存期限。

最后，在质量检测部分，标准明确了各项理化指标和技术参数的具体范围值。包括水分含量不得超过20%，酸度不超过40°T，灰分含量不大于0.6%等。通过严格的检测程序可以确保每一批次出厂的蜂蜜都符合国家标准，满足市场需求。

综上所述，《DB50/T 1300-2022 中华蜜蜂蜂蜜加工技术规范》从原料采集到成品销售全过程提供了科学合理的指导原则，对于促进中华蜜蜂蜂蜜产业健康发展具有重要意义。无论是生产企业还是监管机构都应该严格按照此标准执行，共同维护好这一传统特色农产品的品牌形象。