THJX 009-2024 大豆软冰淇淋预拌粉

在解读THJX 009-2024《大豆软冰淇淋预拌粉》标准时，我们可以重点关注其与旧版标准相比新增的重要技术要求——“蛋白质含量”这一指标。这一变化不仅反映了食品安全和质量控制的进步，也为生产企业提供了更清晰的生产指导。

蛋白质含量指标的意义及应用方法

在THJX 009-2024中，首次明确规定了大豆软冰淇淋预拌粉中的蛋白质含量应不低于某一特定值（具体数值需参照标准原文）。这一规定旨在确保产品具有足够的营养价值，同时满足消费者对健康食品的需求。

# 应用方法详解：

1. 原料选择：为了达到规定的蛋白质含量标准，在选择原料时，企业需要特别注意大豆蛋白和其他蛋白质来源的质量和比例。例如，可以选择高质量的大豆分离蛋白或者乳清蛋白来提高产品的蛋白质含量。

2. 配方设计：根据最终产品所需的蛋白质含量目标，合理调整配方中各成分的比例。这可能涉及到增加蛋白质含量较高的成分比例，减少其他非蛋白质类成分的比例。

3. 生产工艺优化：在生产过程中，通过控制混合、均质等步骤，确保所有原料充分混合均匀，避免因搅拌不均导致部分区域蛋白质浓度低于标准要求的情况发生。

4. 检测与验证：完成生产后，按照国家标准GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》进行检测，确保实际生产的批次符合规定的蛋白质含量标准。如果发现未达标，则需分析原因并采取相应措施调整生产流程。

通过以上方法的应用，可以有效保证大豆软冰淇淋预拌粉符合THJX 009-2024的要求，从而提升产品质量，增强市场竞争力。