DB11T 2013-2022 蔬菜生产质量安全控制规范

摘要：本文件规定了北京市蔬菜生产过程中质量安全的基本要求、产地环境、投入品使用、生产过程控制、采后处理及质量追溯等内容。本文件适用于北京市范围内蔬菜的种植、生产和质量管理。
Title：Specification for Quality and Safety Control in Vegetable Production DB11/T 2013-2022
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020

《DB11/T 2013-2022蔬菜生产质量安全控制规范》是一项重要的地方标准，旨在保障北京市蔬菜生产的质量安全。以下选取几个关键条款进行详细解读：

1. **产地环境要求**：该标准明确规定了蔬菜种植地的环境质量应符合GB 15618的要求。这意味着土壤、灌溉水和空气质量都必须达到国家规定的标准。例如，土壤重金属含量不得超过限值，灌溉水中不得含有病原微生物等有害物质。这一规定确保了蔬菜生长的基础环境安全。

2. **种子与种苗管理**：标准要求使用经过认证的优质种子或种苗，并且在播种前需进行发芽试验以保证其活力。此外，还强调了对种子处理过程中的消毒措施，防止病虫害传播。这一步骤对于预防植物疾病至关重要。

3. **肥料使用规范**：本标准提倡施用有机肥作为主要营养来源，并严格限制化学肥料的使用量。同时指出，在临近收获期禁止施加任何氮肥，以免造成产品中硝酸盐超标。这种做法有助于提高蔬菜品质并保护消费者健康。

4. **农药使用准则**：为了减少农药残留风险，标准设定了详细的用药指南，包括推荐使用的低毒高效药剂种类、施药间隔时间以及最大允许剂量等信息。特别提到，在采收前特定天数内不得喷洒任何农药。这些措施能够有效降低最终产品的农药残留水平。

5. **采收及包装储存环节**：关于采收时机的选择，标准建议根据品种特性确定最佳时期，避免过早或延迟采摘影响品质。另外，在包装过程中应注意清洁卫生条件，防止交叉污染；储存时则要保持适宜温度湿度，延长保鲜期。

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