DB4114T 171-2022 食品冷链物流管理规范

DB4114T 171-2022《食品冷链物流管理规范》是河南省针对食品冷链物流制定的地方标准。该标准从冷链设施设备、人员要求、操作规程到温度监控等方面进行了详细规定，旨在保障食品在流通过程中的质量安全。

标准中明确要求食品冷链物流企业应配备专业设施设备，如冷藏车、冷冻库等，并定期维护保养以确保其正常运行。对于从事冷链物流的工作人员，标准强调需经过专业培训，掌握相关知识技能，熟悉操作流程，具备应急处理能力。

在操作规程方面，标准提出食品装卸应尽量减少暴露时间，避免阳光直射，并且不同种类食品应分开存放运输，防止交叉污染。同时，标准还对温度监控提出了严格要求，规定要使用自动记录仪实时监测温度变化情况，确保食品始终处于安全范围内。

此外，标准还特别强调了信息追溯体系建设的重要性，要求建立完整的档案记录，包括但不限于入库出库时间、温度数据、操作人员等信息，以便于后续的质量追溯和问题排查。这些措施共同构成了一个完整的食品冷链物流管理体系，为消费者提供了更加安全可靠的食品供应保障。