DB52T 1682-2022 水晶葡萄保鲜贮运技术规程

《DB52/T 1682-2022水晶葡萄保鲜贮运技术规程》是贵州省发布的关于水晶葡萄保鲜贮运的技术规范。以下对其中的重要条文进行详细解读：

一、术语和定义

1. 冷链运输：指在整个物流过程中保持恒定低温的运输方式。这确保了葡萄在运输过程中的品质，防止因温度波动导致的品质下降。

2. 保鲜剂：指用于延缓水果新陈代谢、抑制微生物活动的化学物质。合理使用保鲜剂可以有效延长水晶葡萄的保鲜期。

二、贮藏环境要求

1. 温度控制：贮藏温度应维持在0℃至1℃之间。这样的低温能够减缓果实的呼吸作用和酶促反应，保持果实质地和风味。

2. 湿度管理：相对湿度应保持在90%至95%范围内。适宜的湿度可以避免果实失水萎蔫，同时防止湿度过高引发病害。

三、采收与预冷

1. 采收时间：宜选择清晨或傍晚进行采摘，此时气温较低，果实含水量较高。这样可以减少机械损伤，提高果实耐贮性。

2. 预冷处理：采后立即进行预冷，将果实温度降至4℃左右。预冷可以迅速排除田间热，为后续冷藏创造条件。

四、包装与运输

1. 包装材料：推荐使用透气性良好的塑料筐或纸箱作为包装容器。内衬一层防潮纸可进一步保护果实。

2. 堆码方式：堆码时注意留有通风间隙，确保冷空气流通。避免重压造成果实破损。

五、质量监控

1. 定期检查：每隔7天检查一次库存果实状况，包括外观、硬度、糖酸比等指标。发现异常应及时处理。

2. 记录保存：建立完整的质量档案，记录每次入库、出库及检查情况。这些数据对于追溯问题来源至关重要。

以上是对《DB52/T 1682-2022水晶葡萄保鲜贮运技术规程》部分关键条款的深入解析。遵循该标准有助于提升水晶葡萄的市场竞争力，保障消费者权益。