DB34T 1506-2022 涌溪火青

DB34/T 1506—2022《涌溪火青》标准对安徽涌溪火青茶的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等方面进行了规范。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

【术语和定义】

标准明确指出，涌溪火青是以产自安徽省泾县榔桥镇涌溪村及其周边地区，符合特定地理标志产品保护范围内的群体种或其选育品种茶树鲜叶为原料，采用传统工艺结合现代技术加工而成的具有独特品质特征的炒青绿茶。这一定义强调了产品的地域性、原料来源以及独特的加工工艺。

【分级与实物标准样】

标准将涌溪火青分为特级、一级、二级三个等级，并规定了每个等级的具体感官指标要求。例如，特级产品的外形需达到“芽叶完整匀齐，色泽绿润显毫”的标准，而内质则要求香气高长持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵。这些指标为生产者提供了明确的质量控制目标，也为消费者选购提供了依据。

【理化指标】

对于水分含量，标准设定了不超过7.0%的上限值，这有助于保证茶叶的新鲜度和储存稳定性。灰分含量不得超过6.5%，以确保产品的纯净度。此外，还对水浸出物含量提出了不低于36.0%的要求，这是衡量茶叶内在品质的重要指标之一。

【卫生指标】

在微生物限量方面，标准参照了GB 2762的规定，特别强调了大肠菌群和霉菌酵母菌的数量限制。铅含量不得超过5.0mg/kg，这对于保障消费者的健康安全至关重要。同时，还禁止使用任何违禁农药残留，确保产品的安全性。

【检验规则】

标准规定了抽样方案，包括批量大小与样本量的关系，以及判定规则。例如，当检验结果出现不合格项时，应从同批产品中加倍抽取样品进行复检，复检仍不合格则判为整批产品不合格。这种严格的检验流程有助于维护产品质量的一致性和可靠性。

【标志标签】

要求产品标签上必须标明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。特别是地理标志产品专用标志的使用，进一步突出了涌溪火青的独特身份。清晰准确的标识不仅方便消费者识别真伪，也有助于品牌建设。

【包装、运输与贮存】

包装材料应符合相关食品安全国家标准，避免使用可能影响茶叶品质的材质。运输过程中应注意防潮防晒，防止剧烈震动。贮存环境则要求干燥通风，温度适宜，相对湿度低于65%，并远离异味源。这些措施旨在最大限度地保持茶叶原有的色香味形。

综上所述，《涌溪火青》标准通过科学合理的规范，从多个维度保障了产品的质量和特色，对于推动涌溪火青茶产业的发展具有重要意义。