DB42T 1902-2022 中小学生营养配餐指南

摘要：本文件规定了中小学生营养配餐的基本原则、营养需求、食物种类及搭配要求、食谱编制方法和实施管理等内容。本文件适用于湖北省内中小学校及供餐单位为学生提供营养配餐的指导和服务。
Title：Guidelines for Nutritional Meal Planning for Primary and Secondary School Students
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200

《DB42/T 1902-2022 中小学生营养配餐指南》是由湖北省市场监督管理局发布的，旨在指导学校和供餐单位为中小学生提供科学合理的营养膳食。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

首先，在能量供给方面，该标准规定了不同年龄段学生的每日所需能量。例如，对于7至10岁的学生，其每日总能量摄入应在1600至2300千卡之间；而对于11至13岁的学生，则应控制在2000至2800千卡之间。这些数值是根据儿童青少年的生长发育特点以及日常活动水平综合考量得出的，确保他们能够获得足够的能量支持身体成长和学习需求。

其次，在蛋白质供应上，标准强调优质蛋白的重要性。它建议每天蛋白质摄入量占总能量的12%-15%，并且至少有一半以上来源于动物性食物如鱼、禽、蛋等。这样既能满足生长发育所需的必需氨基酸，也有助于提高免疫力。

再者，脂肪与碳水化合物的比例同样受到重视。标准指出，脂肪提供的能量不应超过总能量的30%，而碳水化合物则应该占据较大比例，约为50%-60%。通过合理分配三大产能营养素的比例，可以维持正常的生理功能并促进健康。

此外，维生素和矿物质也是不容忽视的部分。标准特别提到要保证钙、铁、锌及多种维生素（特别是维生素A、D）的充足摄入。这不仅有助于骨骼牙齿的正常发育，还能预防贫血等问题的发生。

最后，饮水管理也被纳入考量范围之内。标准提倡学生养成良好的饮水习惯，避免饮用含糖饮料，并鼓励多喝白开水或淡茶水。

登陆阅读剩余内容

登陆 注册