DB64T 1820-2022 供港蔬菜冷链物流操作规程

DB64/T 1820-2022《供港蔬菜冷链物流操作规程》是一项针对供港蔬菜在冷链物流过程中各个环节的操作规范。以下将选取其中一些重要条文进行详细解读：

一、温度控制要求

【条文】4.3 温度控制应符合表1的规定，运输过程中的温度应保持在0℃至5℃之间。

【解读】本条规定了从预冷到运输整个流程中蔬菜的温度范围。确保低温可以有效抑制微生物生长和酶活性，延长保鲜期。运输环节尤其关键，需使用具备温控系统的车辆，并定期监测车厢内温度。

二、包装与标识

【条文】5.2 包装材料应选用无毒、无害、清洁干燥且适合蔬菜特性的材质。

【解读】选择合适的包装材料对于保护蔬菜品质至关重要。无毒无害保证食品安全；清洁干燥避免污染；符合特性则指包装要能适应不同种类蔬菜的需求，如透气性、抗压强度等。

三、装卸作业

【条文】6.1 装卸作业应在阴凉处进行，避免阳光直射。

【解读】此规定旨在减少外界环境对蔬菜质量的影响。阳光直射会导致温度升高，加速蔬菜呼吸作用，增加损耗。因此，在装卸时选择合适的时间和地点非常重要。

四、追溯管理

【条文】7.3 建立完整的追溯体系，记录包括但不限于产地信息、采摘日期、入库时间等内容。

【解读】建立完善的追溯系统有助于及时发现问题源头并采取措施，同时也能增强消费者信心。完整的信息记录为后续的质量管理和应急处理提供了依据。

五、人员培训

【条文】8.1 所有参与冷链物流工作的人员都应接受相关专业知识培训。

【解读】冷链物流涉及多个环节和技术细节，只有经过专业培训的人员才能更好地执行操作规程，保障整个链条的安全性和高效性。

以上是对DB64/T 1820-2022部分核心内容的深入解析，希望对从事供港蔬菜冷链物流的企业和个人有所帮助。