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资源简介
摘要：本文件规定了烘干大同黄花菜的加工技术要求、工艺流程、质量控制及包装储存等要求。本文件适用于大同黄花菜的烘干加工及其相关生产活动。
Title：Processing Technology Regulations for Drying Datong Huanghua Vegetable
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
烘干大同黄花菜加工技术规程（TDTHH 003-2024）相较于旧版标准，对干燥工艺参数进行了更为精细化的规定。其中，关于干燥温度控制的调整尤为关键。
在新版标准中，干燥初期温度从原来的50℃提升至60℃，这一变化旨在加快水分蒸发速度，缩短整体加工时间。然而，实际应用时需注意以下几点：首先，在升温阶段要缓慢进行，避免因温差过大导致黄花菜品质下降；其次，应根据黄花菜的含水量动态调整温度，当含水量降至安全水平后及时降低温度，防止过度脱水影响口感和营养成分；最后，还需结合环境湿度调节通风量，确保湿气及时排出。
通过合理运用这些新的干燥温度控制策略，能够有效提高大同黄花菜的加工效率与产品质量。
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