DB50T 1245-2022 绿色食品 秀珍菇生产技术规范

DB50/T 1245-2022《绿色食品 秀珍菇生产技术规范》是重庆市制定的一项地方标准，旨在规范秀珍菇的绿色生产过程，确保产品质量安全。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

产地环境要求

标准明确指出秀珍菇生产场地应远离工业污染源、交通干道和城镇居民区至少500米以上。土壤质量需符合GB 15618的规定，空气质量需达到GB 3095的要求，灌溉用水则需满足GB 5084的规定。这些规定旨在减少外界污染物对秀珍菇生长的影响，保障产品的安全性。

培养料配方与处理

培养料的选择和处理是秀珍菇生产的关键环节之一。标准推荐使用阔叶树锯末作为主要原料，并加入适量的麦麸、玉米粉等辅料。培养料在使用前需经过高温灭菌处理，通常是在100℃条件下持续8小时以上，以杀灭可能存在的病原微生物和杂菌，保证栽培环境的清洁卫生。

栽培管理

在栽培过程中，温度控制至关重要。秀珍菇适宜生长的温度范围为10℃至25℃之间。标准建议采用控温措施来维持这一最佳温度区间。此外，湿度也是影响秀珍菇品质的重要因素，空气相对湿度应保持在85%-95%范围内。通风换气需根据实际情况适时调整，以防止湿度过高导致病害发生。

病虫害防治

为了有效防控病虫害，标准提倡采取物理方法如设置防虫网、粘虫板等非化学手段为主，必要时可选用低毒高效的生物农药进行喷洒。同时强调要定期清理菇房内外环境卫生，及时清除残留物，减少病原体滋生的机会。

收获及包装

秀珍菇的最佳采收期为菌盖尚未完全展开但边缘开始卷曲之时。采摘后应立即送往冷藏库预冷至4℃左右，然后按照分级标准分别装箱。包装材料必须无毒无害且具有良好的透气性能，避免因不当包装造成产品变质。

通过严格执行上述各项规定，可以最大限度地提高秀珍菇的质量水平，促进绿色农业的发展。希望广大从业者能够认真学习并落实好这项标准，共同推动我国绿色食品事业的进步。