DB1305T 48-2022 餐饮节约行为规范

摘要：本文件规定了餐饮节约行为的基本要求、服务要求、消费引导、监督管理和评价改进等内容。本文件适用于河北省内各类餐饮服务单位及消费者的餐饮节约行为管理。
Title：Catering Conservation Behavior Specification
中国标准分类号：X40
国际标准分类号：03.100.70

DB1305T 48-2022《餐饮节约行为规范》是一项重要的地方标准，旨在通过明确的行为规范引导餐饮行业和消费者减少食物浪费。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

### 关键条文解读

#### 第4.1条：餐饮服务提供者的责任

餐饮服务提供者应建立健全节约用餐管理制度，包括但不限于菜单设计、点餐提示和剩余食物处理等环节。这一条款强调了餐饮企业在节约资源中的核心作用，要求其在日常运营中融入节约理念。例如，菜单设计时应合理搭配菜品分量，避免因过量供应导致浪费。

#### 第5.1条：合理配置菜品

餐饮服务提供者需根据顾客人数合理配置菜品数量和分量。这意味着企业应当考虑不同就餐群体的需求，比如家庭聚餐与商务宴请对菜品数量的要求可能不同。通过精准的菜品规划，可以有效减少因过多点餐而产生的浪费现象。

#### 第6.1条：提供小份菜选项

鼓励餐饮服务提供者设置小份菜或半份菜的选择。此举不仅满足了部分消费者少量多次品尝的需求，还降低了单次消费的食物总量，有助于从源头上控制浪费。同时，这也体现了对个性化需求的关注，提升了顾客满意度。

#### 第7.1条：剩饭剩菜打包服务

餐饮服务提供者应主动为顾客提供环保便捷的打包服务，并推广使用可降解材料制成的包装物。这不仅是对消费者的一种便利措施，更是对企业社会责任感的具体体现。通过这种方式，能够进一步促进资源的有效利用。

#### 第8.1条：宣传教育活动

定期开展关于节约粮食、反对浪费的主题宣传活动是必不可少的。通过这些活动可以让更多人意识到餐饮浪费的危害性以及采取行动的重要性。此外，还可以邀请专业人士举办讲座或者分享会等形式多样的教育项目来增强公众意识。

登陆阅读剩余内容

登陆 注册