DB4101T 31-2022 冷冻食品冷链物流中心作业规范

《DB4101T 31-2022冷冻食品冷链物流中心作业规范》是一项专门针对冷冻食品冷链物流中心的作业标准。这项标准对冷冻食品从入库到出库的整个物流过程进行了详细的规范，确保冷链运输的质量和安全性。

其中重要的条文包括：

一、环境与设施要求

标准规定，冷链物流中心应当具备独立的冷冻区域，并且温度应维持在-18℃以下。同时，冷库内部需要配备温湿度监控系统，实时记录并保存数据至少一年。此外，对于装卸区的要求也非常严格，要求设置防雨棚以及缓冲间等设施，以防止外界温度对冷冻食品的影响。

二、入库管理

在入库环节，标准强调了食品来源的重要性。所有进入冷链物流中心的冷冻食品必须附有合格证明文件，包括生产日期、保质期等信息。同时，还要求对每批次货物进行抽样检查，确保其符合国家食品安全标准。另外，为了保证货物的新鲜度，在入库时要按照先进先出的原则安排存储位置。

三、存储管理

关于存储管理部分，标准指出，不同种类的冷冻食品应该分开存放，避免交叉污染。并且定期清理货架上的积雪和冰霜，保持库内清洁干燥。此外，还特别提到，如果发现某一批次的产品存在质量问题，则需立即隔离处理，并向上级部门报告情况。

四、配送运输

在配送过程中，车辆的选择至关重要。标准建议使用带有制冷装置的专业冷藏车，并且每次出发前都要检查设备是否正常工作。到达目的地后，接收方也必须核对货物数量及状态，确认无误后再签字接收。值得注意的是，整个运输途中都必须持续保持低温环境，不得中断。

以上就是该标准中一些关键性的规定，它们共同构成了一个完整的冷冻食品冷链物流管理体系，有助于提高行业整体水平，保障消费者权益。