DB54T 0154 —2018 地理标志产品 米林藏鸡

《地理标志产品 米林藏鸡》（DB54/T 0154—2018）是西藏自治区米林县的地方标准，用于规范米林藏鸡的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围

本标准规定了地理标志产品米林藏鸡的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、品种要求、饲养管理、屠宰加工、质量特色等要求。适用于在米林县境内按照本标准生产的米林藏鸡及其制品。

2. 自然环境

米林藏鸡的生长环境具有独特性，包括海拔高度、气候条件和植被类型。标准强调了这些自然条件对米林藏鸡品质的影响，如高海拔地区的紫外线辐射较强，有助于鸡肉中的脂肪含量适中，肉质紧实。

3. 品种要求

米林藏鸡应为当地特有的地方品种，具有较强的适应性和抗病能力。标准指出，养殖过程中不得引入外来品种杂交，以保持其纯正血统和优良特性。

4. 饲养管理

饲养管理部分详细规定了饲料来源、饲养方式和防疫措施。要求使用本地天然饲料，禁止使用任何化学合成添加剂或激素。此外，还强调了圈舍卫生管理和定期消毒的重要性。

5. 屠宰加工

屠宰加工环节需遵循无菌操作原则，确保产品安全卫生。标准还规定了胴体检验项目，包括外观检查、体重测量以及肌肉弹性测试等，以保证产品质量。

6. 质量特色

米林藏鸡以其独特的风味著称，其肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富。标准特别提到，由于特殊的生长环境，米林藏鸡富含多种氨基酸和微量元素，对人体健康有益。

以上内容只是对标准部分内容进行了简要概述与解读。全面了解并严格执行该标准对于维护“米林藏鸡”这一地理标志产品的声誉至关重要。