DB53T 1088-2022 鳄梨（牛油果）果品质量等级

DB53T 1088-2022《鳄梨（牛油果）果品质量等级》是一项云南省地方标准，规定了鳄梨果品的质量要求、检验方法和判定规则等内容。以下从标准中选取重要条文进行详细解读。

首先，关于术语和定义部分，标准明确了鳄梨的分类。根据果实大小，鳄梨被分为小型果、中型果和大型果。小型果指的是单果重在70克以下的果实；中型果为单果重在70克至140克之间的果实；大型果则是指单果重超过140克的果实。这一分类有助于消费者根据需求选择不同规格的产品。

其次，在质量要求方面，标准对果实外观、内在品质以及卫生指标都有明确的规定。对于果实外观，要求果实新鲜完整无损伤，表面光滑无病虫害痕迹。内在品质方面，标准强调果实成熟度适中，果肉细腻且色泽均匀。此外，还特别提到果实的可食率应达到65%以上，这是衡量果实是否优质的重要指标之一。

再者，关于检验方法，标准指出采用感官检验与仪器检测相结合的方式。感官检验主要通过观察果实外观、品尝果肉质地来判断其优劣；而仪器检测则侧重于测量果实重量、尺寸等物理特性及化学成分含量如脂肪含量等。

最后，在判定规则上，标准提出若某一批次产品的各项指标均符合上述规定，则判定为合格产品；反之，则视为不合格。值得注意的是，如果仅有一项指标不符合要求但未超出允许偏差范围，则可以重新抽取样品再次检测直至结果确定。

总之，《鳄梨（牛油果）果品质量等级》DB53T 1088-2022不仅为企业生产提供了具体指导，也为消费者选购高质量鳄梨提供了参考依据。通过对该标准的学习理解，各方能够更好地把握鳄梨产品质量控制的关键点，促进市场健康发展。