DB36T 1595-2022 茶油加工技术规程

DB36/T 1595-2022《茶油加工技术规程》是江西省地方标准，规定了茶油加工的基本要求、工艺流程、关键控制点及检验方法等内容。以下从该标准中选取几个关键条文进行详细解读。

首先，在基本要求部分，标准强调了原料的选择与管理。其中明确规定，茶籽应来源于无污染的种植区，并且新鲜度要高。这不仅保证了茶油的质量，也体现了对消费者健康负责的态度。此外，对于生产设备的要求也非常严格，要求所有接触茶籽或茶油的设备必须采用食品级材料制造，并定期清洗消毒以防止交叉污染。

其次，在工艺流程中，预处理环节被单独列出并详细描述。包括但不限于去壳、破碎、蒸炒等步骤。特别是蒸炒过程中的温度控制尤为重要，标准指出蒸汽压力应保持在0.15MPa至0.25MPa之间，这样可以有效促进油脂释放同时避免营养成分流失。另外，在压榨阶段，推荐使用螺旋式冷榨机，其优点在于能够最大限度地保留茶油中的活性物质。

再者，关于质量控制方面，标准特别提到了检测指标及其限值。例如酸价不得超过3mg/g，过氧化值不得超过8meq/kg等。这些具体数值为生产企业提供了明确的操作指南，有助于确保最终产品的安全性和稳定性。

最后，在包装贮存运输环节，标准同样给出了诸多建议。比如包装容器需密封良好且清洁干燥；储存环境温度不宜超过40℃；运输过程中应注意防雨防晒等等。这些都是基于实践经验总结出来的宝贵经验，对于延长产品保质期具有重要意义。

综上所述，《茶油加工技术规程》DB36/T 1595-2022从原料选择到成品出厂的每一个环节都进行了细致的规定，旨在规范生产行为提高产品质量。无论是从事茶油加工的企业还是普通消费者都能从中受益匪浅。