DB23T 3213—2022 甲酸酸化乳制备与饲喂犊牛技术规程

《DB23/T 3213—2022甲酸酸化乳制备与饲喂犊牛技术规程》是一项专门针对犊牛饲养的技术规范，旨在通过科学合理的甲酸酸化乳制备方法提高犊牛的健康水平和生长速度。以下从规程的重要条文中选取内容进行详细解读：

术语和定义

规程中明确了甲酸酸化乳的定义为：以生鲜乳或其替代品为主要原料，添加适量甲酸作为防腐剂，并经过标准化处理、均质、杀菌等工艺制成的用于犊牛饲喂的产品。这一定义强调了甲酸在产品中的作用不仅是保存，还涉及到产品的安全性与营养价值。

原料要求

对于生产甲酸酸化乳所使用的原料有严格的规定，包括生鲜乳或其替代品的质量必须符合相关国家标准，不得含有任何可能对犊牛有害的物质。此外，甲酸的选择也需符合食品安全标准，确保其纯度和浓度适合用于食品加工。

制备工艺

规程详细描述了甲酸酸化乳的制备流程，包括预处理、混合、均质、杀菌等多个环节。特别指出，在混合过程中要精确控制甲酸的比例，通常建议甲酸占总重量的0.5%-1%，以达到最佳的保鲜效果同时不影响犊牛消化吸收。杀菌步骤采用高温短时巴氏杀菌法，温度设定在72℃-75℃之间持续至少15秒，这样既能有效杀灭病原微生物又能保留营养成分。

饲喂管理

关于饲喂犊牛的具体操作，规程建议新生犊牛出生后应立即给予初乳，并在其生命早期阶段逐步过渡到甲酸酸化乳。每天至少需要饲喂两次，每次间隔约12小时。随着犊牛的成长，可以适当增加单次喂养量但保持每日两次的频率不变。此外，还应注意观察犊牛的排泄情况以及整体健康状况，一旦发现异常应及时调整饲喂方案。

安全性与质量控制

为了保证甲酸酸化乳的安全性和一致性，规程要求企业建立完善的质量管理体系，定期检测成品中的细菌总数、大肠杆菌数等指标是否达标。同时，所有生产设备都要定期清洗消毒，避免交叉污染。另外，储存环境也很关键，应将产品置于阴凉干燥处，避免阳光直射，温度控制在4℃左右最佳。

以上是对《DB23/T 3213—2022甲酸酸化乳制备与饲喂犊牛技术规程》部分内容的深入分析。该规程不仅提供了详细的生产工艺指导，同时也涵盖了从原料选择到最终产品使用的全过程管理措施，有助于提升犊牛养殖业的专业化水平。