TXMSSAL 0104-2024 供厦食品 可生食鸡蛋

近年来，随着消费者对食品安全和品质要求的提升，可生食鸡蛋逐渐成为市场关注的焦点。TXMSSAL 0104-2024《供厦食品 可生食鸡蛋》作为一项地方性标准，对保障可生食鸡蛋的质量安全起到了重要作用。本文将聚焦于该标准中新旧版本中关于“沙门氏菌检测”的差异，进行深入解读。

在TXMSSAL 0104-2023版本中，对于沙门氏菌的检测要求较为笼统，仅规定了“产品应符合国家相关法律法规的要求”。而在新版标准（TXMSSAL 0104-2024）中，则进一步细化了具体的操作流程和技术指标，明确了检测频率、取样数量以及判定依据等内容。

首先，在检测频率上，旧版标准并未明确规定具体的检测周期，企业可以根据自身情况自行安排。而新版标准则要求生产者每月至少进行一次全面检测，并且每次检测需覆盖所有生产线的产品批次。这一变化旨在通过增加检测频次来更好地监控产品质量，确保每一阶段生产的鸡蛋均符合标准。

其次，在取样数量方面，新版标准也提出了更为严格的规定。它指出每次检测时所抽取样品的数量不得少于十个独立包装单位，并且这些样本应当随机从不同生产线、不同时间段内生产出来的产品中选取。这样做可以有效避免因抽样不均而导致的结果偏差，从而提高检测结果的准确性和代表性。

此外，新版标准还特别强调了判定依据的重要性。根据新规定，在任何一次检测过程中如果发现有样品呈阳性反应，则应立即启动应急预案，包括但不限于暂停销售、召回已上市商品等措施。同时，还需对该批次及相邻批次的所有产品进行全面复检以确认是否存在交叉污染现象。只有当所有相关批次都被证明无害后才能恢复正常的生产和销售活动。

总之，《供厦食品 可生食鸡蛋》(TXMSSAL 0104-2024)通过对原有条款加以完善与补充，在保证原有原则不变的前提下提高了操作层面的具体指导意义。特别是关于沙门氏菌检测方面的改进措施不仅体现了对消费者健康高度负责的态度，也为行业树立了更高水平的安全管理典范。