DB5105T 42-2021 地理标志产品 牛滩生姜

《地理标志产品 牛滩生姜》（DB5105T 42-2021）是四川省泸州市地方标准，对牛滩生姜的定义、保护范围、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等进行了规范。以下选取几个关键条文进行详细解读：

一、地理标志产品保护范围

标准规定牛滩生姜的保护范围为四川省泸州市纳溪区龙车镇、大渡口镇、白节镇、护国镇、天仙镇、打古镇、丰乐镇、上马镇、合面镇、棉花坡镇、安富街道、永宁街道、新乐镇、石龙镇、渠坝镇、黄桷坪街道、东升街道、蓝田街道所辖行政区域。这一规定明确了牛滩生姜的原产地，确保了产品的地域特色。

二、感官要求

标准对牛滩生姜的感官指标做出了具体描述：鲜姜呈鲜黄色或浅黄色，表皮光滑，肉质脆嫩，纤维少，辛辣味适中，无腐烂变质现象。干姜则要求色泽均匀一致，无霉变、虫蛀、杂质等。这些感官指标直观反映了牛滩生姜的质量特征，便于生产者和消费者判断产品质量。

三、理化指标

标准规定了牛滩生姜的主要理化指标，包括水分含量≤85%，总灰分≤1.5%，挥发油含量≥0.2%。这些指标从化学成分角度保证了牛滩生姜的独特品质。例如，挥发油含量直接影响其香气和风味，而水分和灰分含量则关系到产品的储存稳定性和安全性。

四、检验规则

标准明确了牛滩生姜的抽样方法、检验分类及判定规则。其中，每批产品需随机抽取样品，并按照规定的项目进行全面检验。如果有一项指标不合格，则需从同批产品中加倍取样复验，若仍不合格，则判定该批产品为不合格品。这一规则确保了检测结果的准确性和公正性，维护了消费者权益。

五、标志与包装

标准要求牛滩生姜的包装材料应符合国家相关标准，包装上应标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。此外，还鼓励使用可降解环保包装材料。这不仅有利于保护环境，也方便了消费者的选购和追溯。

六、运输与贮存

在运输过程中，牛滩生姜应避免日晒雨淋，防止机械损伤。贮存时应保持通风干燥，温度控制在0℃～15℃之间，相对湿度保持在65%～85%范围内。这些措施可以有效延长产品的保鲜期，保持其优良品质。

综上所述，《地理标志产品 牛滩生姜》（DB5105T 42-2021）通过严格的定义、明确的技术要求以及全面的检验规则，为牛滩生姜的生产、流通提供了科学依据，有助于提升产品竞争力，促进当地特色农业发展。