DB3207T 2005-2021 地理标志产品 汤沟白酒

《地理标志产品 汤沟白酒》（DB32/T 2005-2021）是江苏省制定的一项地方标准，该标准对汤沟白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下将从几个关键部分进行解读。

首先，在术语和定义部分，明确了“汤沟白酒”这一特定产品的概念。它是指以江苏汤沟酒厂有限公司所在地及其周边地区为原产地，采用当地生产的优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等为主要原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成的一种白酒。此定义强调了产品的地域性和原材料的特定性，确保了汤沟白酒的独特品质。

其次，关于地理标志产品保护范围，该标准明确规定了汤沟白酒的生产区域限定在江苏省灌南县汤沟镇及其周边特定范围内。这一规定旨在保护汤沟白酒的地理标志，维护其特有的风味和声誉。

在原料要求上，标准指出用于酿造汤沟白酒的主要原料必须符合国家相关标准，并且需来源于规定的地理区域内。这不仅保证了原料的质量，也进一步强化了产品的地域特色。

生产工艺部分详细描述了汤沟白酒的传统酿造流程，包括但不限于原料处理、发酵、蒸馏、陈酿等环节的具体操作规范。这些工艺细节确保了汤沟白酒能够保持一贯的高品质。

质量要求方面，除了感官指标如色泽、香气、口感等外，还对理化指标做出了严格规定，比如酒精度数、酸度、酯类物质含量等。这些指标直接关系到最终产品的品质和消费者的体验。

检验方法与规则则提供了具体的检测手段和技术参数，以确保每一批次的产品都能达到既定的质量标准。同时，对于标志、包装、运输和贮存的要求，则是为了保障产品在整个流通环节中的安全与完好。

综上所述，《地理标志产品 汤沟白酒》（DB32/T 2005-2021）通过对生产过程中的各个环节进行细致的规定，不仅保护了汤沟白酒这一地理标志产品的独特性和正宗性，也为消费者提供了可靠的质量保证。