DB3201T 1074—2022 食用农产品批发市场食品安全工作规范

摘要：本文件规定了食用农产品批发市场食品安全工作的基本要求、市场准入、检验检测、追溯管理、风险防控及应急管理等内容。本文件适用于江苏省内食用农产品批发市场的食品安全管理工作。
Title：Work Specifications for Food Safety in Edible Agricultural Products Wholesale Markets
中国标准分类号：XK 05
国际标准分类号：67.240

DB3201/T 1074—2022《食用农产品批发市场食品安全工作规范》是一项地方标准，旨在规范食用农产品批发市场的经营行为，确保市场内食品的安全性。以下将从几个关键条文出发，对其进行详细解读。

### 第5.1条 关于入场查验制度

该条款要求市场开办者应建立并执行入场销售者的登记管理制度，包括但不限于销售者的基本信息、联系方式以及所销售产品的来源地等。这一规定的核心在于通过严格的入场查验，防止不合格或来源不明的农产品进入市场，从而保障消费者的健康安全。

### 第6.2条 农产品质量检测

本条规定市场应当设立专门的质量检测机构或者委托第三方专业机构对进入市场的农产品进行抽样检验。对于检测结果不符合国家食品安全标准的产品，不得允许其销售，并需立即向当地食品药品监督管理部门报告。这不仅有助于及时发现和处理问题产品，还能增强消费者信心。

### 第7.3条 记录与追溯系统建设

强调了市场管理者需要建立健全完整的交易记录档案，包括但不限于每次交易的具体情况（如时间、地点、数量、价格等），以及相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。此举有利于在发生食品安全事故时能够迅速追踪到责任主体，便于采取相应措施减少损失扩大。

### 第8.1条 定期培训教育

明确指出市场主办方每年至少组织一次针对所有从业人员关于食品安全法律法规知识的学习活动，并鼓励持续学习新的专业知识。通过定期培训可以提高员工的专业技能和服务水平，同时也有助于强化全员参与食品安全管理的责任意识。

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