DB4209T 21－2021 地理标志产品 观音湖绿茶

DB4209T 21－2021《地理标志产品 观音湖绿茶》是一项湖北省孝感市的地方标准，旨在规范观音湖绿茶的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

标准明确了适用于孝感市孝南区范围内生产的观音湖绿茶。这一范围定义了产品的地理标志保护区域，确保只有在特定区域内种植和加工的茶叶才能被称为观音湖绿茶。

规范性引用文件

标准列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 191 包装储运图示标志、GB/T 8302 茶 取样等。这些引用文件为观音湖绿茶的质量评定提供了技术支持和参考依据。

术语和定义

- 观音湖绿茶：以孝感市孝南区观音湖周边地区种植的茶树鲜叶为原料，经特定工艺制成的产品。

- 特定区域：指孝感市孝南区内的观音湖周边地区，具有独特的自然生态环境，包括土壤类型、气候条件等。

技术要求

# 原料要求

观音湖绿茶的原料必须来源于特定区域内种植的茶树鲜叶。这些茶树应符合无公害农产品的要求，不得使用违禁农药和化肥。

# 加工工艺

观音湖绿茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵（对于部分品种）、干燥等步骤。每个步骤都有严格的操作规程和技术参数，以保证产品的品质。

# 感官指标

观音湖绿茶的感官指标包括色泽、香气、滋味和外形四个方面。具体要求如下：

- 色泽：绿润有光泽

- 香气：清香持久

- 滋味：鲜爽回甘

- 外形：条索紧结匀整

# 理化指标

理化指标主要包括水分含量、灰分含量等。例如，水分含量应不超过7%，灰分含量应不超过6.5%。

# 卫生指标

观音湖绿茶的卫生指标需符合GB 2762 食品安全国家标准的规定，确保产品的安全性。

检验方法

标准规定了各项指标的检验方法，如感官检验采用评茶法，理化指标的测定按照相应的国家标准进行。

标志、包装、运输和贮存

观音湖绿茶的包装应标明产品名称、产地、生产日期等内容，并符合GB/T 191 的要求。运输过程中应注意防潮、防晒，贮存时应保持环境干燥通风。

通过以上解读可以看出，DB4209T 21－2021标准从原料到成品对观音湖绿茶进行了全面的质量控制，旨在维护和提升观音湖绿茶的品牌形象和市场竞争力。