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资源简介
摘要：本文件规定了生晒茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以茶树（Camellia sinensis (L.) O. Kuntze）的鲜叶为原料，经特定工艺加工制成的生晒茶产品。
Title：Standard for Sun-Dried Tea
中国标准分类号：XK04
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
《TGXTC 0009-2024生晒茶标准中感官要求的变化与应用》
在TGXTC 0009-2024标准中，感官要求部分发生了较大变化。相较于旧版标准，新版对茶叶色泽、香气和滋味的要求更加细化。
首先在色泽方面，旧版标准仅笼统规定茶叶应呈现正常色泽，而新版标准明确指出茶叶色泽应为黄绿色或深黄色，且汤色应明亮。这一变化使得企业能够更直观地判断产品是否符合标准，避免因理解偏差导致的质量问题。
其次在香气方面，旧版标准只提到香气纯正，新版则进一步强调香气应具有生晒茶特有的清香，无异杂味。这要求企业在生产过程中严格控制发酵程度，避免出现焦糊味等不良气味。
最后在滋味方面，旧版标准仅要求滋味醇厚，新版则具体化为滋味鲜爽回甘，这表明企业需要通过优化加工工艺提升茶叶品质。例如调整杀青温度和时间，确保茶叶内含物质充分转化，从而达到鲜爽回甘的效果。
这些变化反映了标准制定者希望行业能够更加注重产品质量和消费者体验的态度。企业应当根据新标准调整生产工艺，以生产出符合标准的优质生晒茶产品。同时，也要加强对员工的培训，使他们能够准确理解和执行新的感官要求。
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