• 首页
  • 查标准
  • 下载
  • 专题
  • 标签
  • 首页
  • 标准
  • 食品
  • DB45T 2436-2022 六堡茶感官审评方法

    DB45T 2436-2022 六堡茶感官审评方法
    六堡茶感官审评方法茶叶品质评价
    20 浏览2025-06-03 更新pdf2.89MB 未评分
    加入收藏
    立即下载
  • 资源简介

    摘要:本文件规定了六堡茶感官审评的术语和定义、环境条件、器具、样品制备、审评程序及结果表示。本文件适用于六堡茶的感官审评及相关质量评价活动。
    Title:Sensory Evaluation Method for Liubao Tea
    中国标准分类号:XK 03
    国际标准分类号:67.140.10

  • 封面预览

    DB45T 2436-2022 六堡茶感官审评方法
  • 拓展解读

    DB45/T 2436-2022《六堡茶感官审评方法》是广西壮族自治区制定的一项地方标准,用于规范六堡茶的感官审评流程和方法。以下将从标准中的关键条款出发,对其进行详细解读。

    1. 茶样准备

    标准指出,在进行感官审评前,应确保所使用的茶样具有代表性。这意味着取样的过程必须科学合理,能够准确反映整个批次茶叶的质量状况。通常情况下,取样时要避免人为因素的影响,保证每一份样品都能代表整体。

    2. 审评环境

    对于审评环境的要求,标准强调了光线、温度、湿度等条件的重要性。理想的审评环境应当具备良好的自然光源或人工光源,避免强光直射;室温保持在20℃至25℃之间最为适宜;相对湿度控制在50%左右。此外,审评场所还应该安静整洁,无异味干扰。

    3. 审评器具

    规定了审评过程中需要用到的各种器具,包括但不限于审评杯、审评碗、天平、计时器等。其中特别提到,审评杯与碗的选择需符合特定规格,以确保审评结果的一致性和准确性。例如,审评杯容量一般为150毫升,而审评碗则要求其开口直径约为8厘米。

    4. 冲泡参数

    关于冲泡的具体操作步骤,标准给出了详细的指导。首先确定水温,推荐使用沸水(约95℃);其次设定浸泡时间,通常为5分钟;最后明确投茶量,一般建议每150毫升水中投放3克干茶。这些参数直接影响到茶汤的表现力及最终评分。

    5. 感官指标体系

    本部分详细描述了如何通过视觉、嗅觉、味觉等方面来评价一款六堡茶。具体来说:

    - 外观:观察茶叶外形是否匀整、色泽是否正常;

    - 香气:辨别香气类型(如花香、果香等),并评估其纯度和持久性;

    - 滋味:品尝茶汤入口后的回甘情况以及苦涩平衡程度;

    - 叶底:检查冲泡后残留叶片的状态,判断原料的老嫩程度。

    6. 结果记录与分析

    完成上述各项指标测评之后,需要将所得数据整理成表格形式,并结合个人经验做出综合评定。值得注意的是,在打分环节中,各单项得分均采用百分制计分法,总分达到85分以上即可视为优秀等级。

    总之,《六堡茶感官审评方法》不仅为专业评审人员提供了明确的操作指南,同时也为广大消费者选购优质六堡茶产品提供了参考依据。遵循该标准有助于提升整个行业的质量管理水平和服务水平。

  • 下载说明

    预览图若存在模糊、缺失、乱码、空白等现象,仅为图片呈现问题,不影响文档的下载及阅读体验。

    当文档总页数显著少于常规篇幅时,建议审慎下载。

    资源简介仅为单方陈述,其信息维度可能存在局限,供参考时需结合实际情况综合研判。

    如遇下载中断、文件损坏或链接失效,可提交错误报告,客服将予以及时处理。

  • 相关资源
    下一篇 DB51T 2872-2022 南红 玫瑰红 分级
    无相关信息
资源简介
封面预览
拓展解读
下载说明
相关资源
  • 帮助中心
  • 网站地图
  • 联系我们
2024-2025 WenDangJia.com 浙ICP备2024137650号-1