DB5309T 51—2021 凤庆核桃冷链物流技术规程

《DB5309/T 51—2021凤庆核桃冷链物流技术规程》是云南省临沧市凤庆县为规范核桃冷链物流而制定的地方标准。以下是对该标准中几个关键条款的深入解读。

一、术语和定义

标准明确界定了“冷链物流”、“预冷”等专业术语。其中，冷链物流是指从生产到消费过程中，通过冷冻或冷藏技术维持产品温度不变的物流活动。预冷则是指在产品进入冷链系统前，迅速降低其温度的过程。这些定义为后续的技术操作提供了统一的标准依据。

二、预冷处理

标准要求核桃采收后应立即进行预冷处理，以防止腐败变质。具体做法包括采用自然冷却法或者强制通风冷却法，确保核桃表面温度降至10℃以下。同时强调了预冷环境的卫生条件，避免二次污染。

三、包装与运输

对于包装材料的选择，标准提倡使用环保型包装箱，并且内衬泡沫板以减少震动对核桃的影响。在运输环节，规定车辆需配备制冷设备，保持车厢内部温度稳定于4℃至8℃之间。此外还特别提到装卸过程中的注意事项，比如轻拿轻放，防止挤压损伤。

四、储存管理

关于储存设施，标准指出冷库的设计应当符合国家相关建筑规范，具备良好的隔热性能及自动控制系统。储存期间要定期检查库内温湿度变化情况，一旦发现异常要及时调整。另外还建议采用先进先出的原则管理库存，保证产品质量。

五、质量检测

最后，在整个冷链流程结束时还需对最终产品进行抽样检验。检测项目涵盖感官指标、理化指标以及微生物限量等多方面内容。只有经过严格测试合格的产品才能投放市场销售。

以上就是《DB5309/T 51—2021凤庆核桃冷链物流技术规程》中一些重要的条款解析。希望这些信息能够帮助大家更好地理解和应用这一地方标准。