DB5309T 62—2021 凤庆核桃坚果质量分级

DB5309T 62—2021《凤庆核桃坚果质量分级》是云南省临沧市凤庆县制定的一项地方标准，用于规范凤庆核桃的品质分级。以下将对标准中的关键内容进行详细解读。

范围

本标准规定了凤庆核桃坚果的质量要求、分级指标以及检验方法等内容。适用于凤庆县区域内生产的核桃坚果产品。

规范性引用文件

标准中引用了多个相关国家标准和行业标准，这些标准为凤庆核桃的质量评定提供了依据。例如GB/T 22307-2008《核桃》等，确保了评价体系的一致性和科学性。

质量要求

1. 感官指标：包括色泽、气味、形态等方面的要求。合格的凤庆核桃应具有自然的果壳颜色，无异味，形状饱满。

2. 理化指标：如水分含量、脂肪含量等。标准设定了合理的范围值，以保证产品的营养价值和储存稳定性。

3. 卫生指标：严格控制重金属、农药残留等有害物质的限量，保障食品安全。

分级指标

凤庆核桃按照大小、外观完好程度及内在品质分为特级、一级、二级三个等级。每个等级的具体参数如下：

- 特级：果形端正，表面光滑，无虫蛀痕迹，含油量高且均匀。

- 一级：允许轻微瑕疵，但不影响食用价值，含油量适中。

- 二级：允许较多瑕疵，但仍需符合基本食用标准。

检验方法

为了确保分级结果准确可靠，标准详细描述了样品采集、实验室检测等操作流程，并推荐使用先进的仪器设备来测定各项指标。

标志、包装、运输与贮存

对于成品凤庆核桃，在外包装上必须标明等级信息，并采取适当的保护措施防止在运输和存储过程中受到损害。同时强调遵循环保原则选择合适的包装材料。

通过以上解读可以看出，《凤庆核桃坚果质量分级》不仅有助于提升当地核桃产业的整体水平，也为消费者提供了明确的选择指南。希望各生产企业能够严格按照此标准执行，共同促进优质农产品的发展。