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资源简介
摘要：本文件规定了优质农食产品大米的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。本文件适用于优质农食产品大米的生产、加工、流通及评价。
Title：Evaluation Specification for High-quality Agri-food Products - Rice
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.060 -
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拓展解读
今天我想和大家聊聊《优质农食产品评价规范 大米》这个标准里的一条重要变化——关于“垩白度”的要求。
在旧版标准中，垩白度的要求相对笼统，仅提出垩白度应低于一定数值。而在新版标准TCGAPA 033-2024中，对垩白度有了更细致的规定：垩白度不仅要看整体数值，还要关注垩白面积占比以及垩白点数密度。
那么这条新规定具体怎么应用呢？首先，垩白度是衡量大米外观品质的重要指标之一，它反映了大米胚乳中不透明部分的比例。垩白度过高会直接影响大米的光泽度和商品价值。新版标准强调不仅要控制垩白度的整体水平，还需要结合垩白面积和垩白点数来全面评估大米质量。
实际操作时，企业可以采用专业的检测仪器来测量垩白度、垩白面积和垩白点数。比如，在筛选原料时，通过这些数据就能初步判断大米的品质等级。对于加工环节，则可以根据检测结果调整工艺参数，比如优化碾磨压力和时间，以降低垩白度，提升成品米的外观品质。
总之，新版标准更加注重大米品质的细节把控，特别是垩白度的综合考量，这为企业提供了更科学的质量管理依据。希望这一解读能帮助大家更好地理解和应用这个标准。
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