DB42T 1265-2022 地理标志产品 大别山黑山羊

《地理标志产品 大别山黑山羊》（DB42/T 1265-2022）是湖北省针对大别山黑山羊这一特色农产品制定的地方标准。该标准从产地环境、品种要求到生产加工和质量评定等环节进行了全面规范，旨在保护和提升大别山黑山羊的品质与声誉。

首先，在产地环境方面，标准明确指出养殖区域应位于鄂豫皖三省交界的大别山区，这里拥有适宜的气候条件和丰富的植被资源。具体来说，年平均气温应在13℃至16℃之间，无霜期不少于230天，降水量保持在1000毫米以上。这样的自然条件为黑山羊提供了良好的生长环境，确保其肉质鲜嫩且富含营养。

其次，关于品种要求，标准强调所饲养的黑山羊必须是本地特有的优良品种，具有典型的黑色被毛、结实的骨骼结构以及较强的适应能力。成年公羊体重不低于45公斤，母羊不低于35公斤，并且要求种群内近亲繁殖不超过三代。此外，还规定了严格的选育制度，包括建立系谱档案和定期健康检查等内容，以保证种群的质量稳定。

再者，在生产管理上，标准提出了科学饲养管理措施。例如，饲料配比需遵循粗粮为主、精料为辅的原则，确保日粮中蛋白质含量达到14%-18%，纤维素含量不低于10%。同时，饮水供应必须清洁充足，不得使用含有害物质的水源。另外，为了提高羊肉品质，标准建议采用放牧结合舍饲的方式进行饲养，让黑山羊能够充分活动并摄取天然牧草。

对于屠宰加工环节，标准同样作出了严格的规定。要求宰前静养时间不少于24小时，避免应激反应影响肉质。屠宰过程中要严格执行检疫程序，确保肉类安全卫生。分割包装时需按照不同部位分类处理，标签上须标明产品名称、生产日期、保质期限及生产企业信息等必要内容。

最后，在质量评定方面，标准设定了多项指标来衡量大别山黑山羊产品的优劣。其中包括感官特性如色泽均匀、肌肉紧密有弹性；理化指标如脂肪含量控制在7%-12%范围内；微生物限量则参照国家相关标准执行。通过这些细致入微的标准设定，可以有效保障消费者权益，促进当地黑山羊产业健康发展。

综上所述，《地理标志产品 大别山黑山羊》（DB42/T 1265-2022）不仅涵盖了从产地选择到最终产品出厂的全过程管理，而且特别突出了对产品质量安全性和地域特色的重视。这对于维护“大别山黑山羊”这一地理标志产品的品牌形象至关重要。