DB50T 1192-2021 绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程

DB50/T 1192-2021《绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程》是重庆市发布的关于榨菜加工用青菜头生产的规范性文件。以下对其中的重要条文进行详细解读。

一、产地环境要求

标准规定了青菜头的种植地应选择在无污染源的区域，土壤pH值应在6.5-7.5之间，前茬作物不宜为十字花科植物。这一要求旨在确保青菜头生长过程中不受到重金属、农药残留等有害物质的影响，同时避免连作障碍导致病虫害加重。

二、播种育苗

标准指出播种时间为9月中下旬至10月上旬，每亩播种量为300克左右。育苗时需保持土壤湿润，并注意防治猝倒病和立枯病。合理的播种时间和密度有助于提高幼苗成活率，而及时防控病害则能保障幼苗健壮成长。

三、田间管理

在田间管理部分，标准强调要根据土壤肥力状况合理施肥，氮磷钾比例为1:0.5:1。同时要求定期中耕除草，特别是在封行前要完成最后一次中耕。这一措施可以改善土壤通气性，促进根系发育，减少杂草与青菜头争肥争水的情况发生。

四、病虫害防治

标准提倡采用农业防治、物理防治和生物防治相结合的方式进行病虫害综合防控。例如使用防虫网覆盖栽培，安装频振式杀虫灯诱杀害虫，以及释放赤眼蜂控制害虫数量。这些方法既有效又环保，符合绿色食品生产的要求。

五、采收标准

规定青菜头采收期为次年2月下旬至3月中旬，此时块茎直径达到8厘米以上即可采收。过早或过晚采收都会影响产品质量。此外，采收时应注意轻拿轻放，避免机械损伤，以保证青菜头完整度。

六、记录档案

最后，标准还特别提到要建立健全生产档案制度，包括种子来源、肥料使用情况、病虫害防治措施等信息。这不仅有利于追溯产品质量，也为后续改进生产技术提供了宝贵资料。

通过上述解读可以看出，《绿色食品 榨菜加工用青菜头生产技术规程》从产地选择到采收全过程都制定了科学严谨的标准，为实现高品质榨菜原料供应奠定了坚实基础。