DB21T 3542-2021 保健食品生产管理指南

DB21/T 3542-2021《保健食品生产管理指南》是辽宁省发布的关于保健食品生产管理的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读：

1. 原料管理

标准要求企业建立严格的原料管理制度，确保原料来源可追溯。这包括对供应商资质的审核、原料验收标准的制定以及入库后的储存条件控制。特别是对于易变质或需特殊存储条件的原料，应有专门的温湿度监控措施。

2. 生产过程控制

在生产环节，标准强调了工艺流程的规范性和一致性。要求企业制定详细的生产工艺规程，并在实际操作中严格执行。此外，还规定了在线监测设备的使用，如温度计、压力表等，以实时掌握生产参数的变化情况，确保产品质量稳定。

3. 质量检验与放行

标准明确指出，每批次产品都必须经过严格的质量检验才能放行销售。检验内容涵盖感官指标、理化指标及微生物限度等多个方面。同时，还特别提到要保存完整的检验记录和原始数据，以便日后追溯。

4. 标签标识要求

关于产品的标签标识部分，标准提出了具体的要求，比如必须标明产品名称、规格型号、生产日期等内容，并且不得含有虚假或者夸大宣传的文字。此外，还需符合国家相关法律法规的规定。

5. 环境卫生与个人卫生

对于生产车间内的环境卫生和个人卫生状况也有明确规定。例如，要求定期清洁消毒生产设备设施；工作人员需穿戴整洁的工作服帽并保持良好的个人卫生习惯；并且禁止患有传染性疾病者参与直接接触食品的操作活动。

6. 培训教育体系

最后一点也是非常重要的一点就是建立健全员工培训教育体系。企业应当根据岗位职责安排相应的专业技能培训课程，提高全员的专业技术水平和服务意识，从而更好地服务于消费者。

以上就是DB21/T 3542-2021《保健食品生产管理指南》中几个重点条款的具体解析。希望这些信息能够帮助到从事保健食品行业的朋友们！