DB4412T 17-2021 地理标志产品 桥头石山羊

《地理标志产品 桥头石山羊》（DB44/T 17-2021）是广东省针对桥头石山羊这一特色农产品制定的地方标准。以下对标准中的关键内容进行详细解读：

1. 适用范围：该标准适用于在广东省东莞市桥头镇特定区域内，按照传统方式养殖的石山羊及其相关产品。这明确了标准的应用地域和对象，确保了产品的原产地特性。

2. 术语和定义：标准中对“桥头石山羊”进行了明确定义，指出生长于桥头镇特定区域内的地方品种山羊，具有独特的体型特征和肉质特点。这一定义有助于消费者准确识别正宗的产品。

3. 环境条件：要求养殖区域需满足一定的自然条件，包括适宜的气候、土壤类型及植被覆盖等。这些条件直接影响到山羊的生长环境和最终产品的品质。

4. 饲养管理：标准规定了从幼崽培育到成年羊只饲养全过程的技术要求，强调了饲料来源的安全性与营养均衡性，以及疾病防控措施的有效实施。良好的饲养管理是保证产品质量的基础。

5. 屠宰加工：对于屠宰前后的处理流程做出了明确规定，比如宰杀时间的选择、胴体冷却温度控制等，目的是保持羊肉的新鲜度并减少微生物污染风险。

6. 质量评定：通过感官检验、理化指标检测等多个维度来评价桥头石山羊的质量水平。其中特别提到脂肪含量、肌肉纤维密度等指标的具体数值范围。

7. 标志、包装与储存运输：为维护品牌声誉，在产品外包装上必须标注地理标志专用标识，并采取适当的包装材料以保护商品不受损害；同时，还应遵循冷链物流相关规定进行储运操作。

8. 追溯体系建立：鼓励企业构建完善的追溯系统，以便消费者能够查询到每批产品的生产信息，增强信任感。

以上就是关于《地理标志产品 桥头石山羊》（DB44/T 17-2021）部分核心条款的深入分析。希望对你有所帮助！