DB65T 4431-2021 小白杏冷链流通规范

《DB65/T 4431-2021 小白杏冷链流通规范》是由新疆维吾尔自治区市场监督管理局批准发布的一项地方标准，于2021年正式实施。该标准旨在规范小白杏从采摘到销售整个冷链流通环节的操作流程，确保小白杏的新鲜度和品质，从而提升其市场竞争力和经济效益。

以下将对标准中的几个关键条款进行详细解读：

4.1 采收要求

本条款规定了小白杏的采收时间、方法以及质量标准。采收应在果实充分成熟但尚未完全软化时进行，避免过早或过晚采收影响品质。采收工具应清洁无污染，操作过程中要轻拿轻放，防止机械损伤。此外，采收后的果实需在2小时内预冷至10℃以下，以减少呼吸作用和微生物活动，保持果品新鲜。

5.1 冷库管理

冷库是保证小白杏在整个冷链中温度稳定的关键设施。根据标准要求，冷库的设计与建造应当符合国家相关建筑规范，并配备自动温控系统，能够实时监测并记录温度变化。入库前，冷库内部必须经过彻底清洗消毒，确保无有害物质残留。存储期间，库内温度应控制在0℃±1℃范围内，相对湿度维持在90%-95%之间，同时定期检查制冷设备运行状况，及时排除故障。

6.1 运输过程

运输环节对于保持小白杏品质至关重要。标准指出，用于运输小白杏的车辆必须事先清洗干净，并经过严格消毒处理。装载前，车厢内温度需提前降至指定范围（通常为0℃±1℃）。运输途中，应尽量缩短运输时间，避免长时间暴露于高温环境中。如果运输距离较远，则需要采取分段接力的方式，确保每一段运输都能有效控制温度条件。

7.1 销售终端

到达销售终端后的小白杏仍然需要妥善保管。标准建议，在超市或者水果店等零售场所设置专门的小白杏展示区，配备低温冷藏柜或展示架，使产品始终保持最佳状态。销售人员应当接受培训，了解如何正确挑选、包装及储存小白杏，以便更好地满足消费者需求。

以上只是对部分核心内容进行了简要介绍，实际上整个标准涵盖了更多细节方面的规定。希望这些信息能帮助相关人员更好地理解和执行这一标准，促进新疆小白杏产业健康发展。