DB65T 4432-2021 生鲜农产品冷链流通规范

《DB65/T 4432-2021生鲜农产品冷链流通规范》是新疆维吾尔自治区发布的关于生鲜农产品冷链流通的技术标准。该标准对生鲜农产品从产地到销售终端的冷链流通全过程进行了系统规范，确保产品质量安全与品质稳定。

其中关键条款包括：

1. 温度控制要求：生鲜农产品在不同阶段应保持特定温度。如冷冻品需维持在-18℃以下，冷藏品则应在0-4℃范围内。这能有效抑制微生物生长和酶活性，延长保鲜期。

2. 设施设备标准：规定了冷库、冷藏车等设施的构造材质、保温性能等具体指标。例如冷库墙体厚度不得小于20cm，门体密封性需达到一级标准。

3. 操作流程规范：明确了装卸、运输、储存等环节的操作细则。比如装卸时要避免阳光直射，运输途中需定期监测温度变化情况。

4. 质量管理措施：要求建立完善的追溯体系，记录产品来源、流向、温控数据等信息。同时定期开展设备维护保养工作，确保始终处于良好状态。

5. 安全卫生管理：强调工作人员须持健康证明上岗，穿戴清洁的工作服帽，并采取必要的防护措施防止交叉污染。

这些内容构成了生鲜农产品冷链管理的基本框架，有助于提升整个行业的规范化水平。企业应当严格按照标准执行，以保障消费者权益并提高市场竞争力。