DB1310T 247—2021 大球盖菇鲜品的等级规格

DB1310T 247—2021《大球盖菇鲜品》是河北省制定的一项地方标准，用于规范大球盖菇鲜品的质量要求。以下是对该标准中关于大球盖菇鲜品等级规格的重要条文进行的详细解读：

等级划分

标准将大球盖菇鲜品分为三个等级：一级、二级和三级。每个等级都有其特定的质量要求。

- 一级品：要求菌盖完整无损，颜色均匀，直径在5厘米以上，菌柄长度不超过8厘米，无机械损伤，无病虫害，无腐烂现象。

- 二级品：允许菌盖有轻微损伤，但不能超过总面积的1/5，颜色稍有差异，直径在4至5厘米之间，菌柄长度不超过10厘米，允许少量机械损伤，无明显病虫害，轻微腐烂部分不得超过单个菇体重量的5%。

- 三级品：菌盖损伤面积可达到总面积的1/3，颜色变化较大，直径在3至4厘米之间，菌柄长度不超过12厘米，允许较多机械损伤，病虫害及腐烂现象较轻，腐烂部分不得超过单个菇体重量的10%。

检验方法

为了确保大球盖菇鲜品的质量符合上述等级标准，标准规定了相应的检验方法：

- 感官检验：通过目测和触感检查菇体的外观、颜色、大小、形状等。

- 重量测量：使用精确的电子秤对每一批次的产品进行称重，以确定是否符合各等级的重量要求。

- 微生物检测：对于病虫害和腐烂情况，需要通过实验室检测来确认是否存在超标的情况。

包装与标识

为了便于储存和运输，标准还对大球盖菇鲜品的包装提出了要求，并强调了产品的标识信息：

- 包装材料：应选用透气性好且无毒无害的材料。

- 标识内容：包括产品名称、产地、生产日期、保质期、等级以及生产单位等必要信息。

通过以上解读可以看出，DB1310T 247—2021《大球盖菇鲜品》标准不仅明确了不同等级大球盖菇鲜品的具体质量指标，还提供了详细的检验方法和包装标识要求，这对于保障消费者权益、促进市场健康发展具有重要意义。