DB15T 2458-2021 食品安全监督抽检 抽样技术规范

摘要：本文件规定了食品安全监督抽检中抽样的基本要求、抽样程序、样品运输和存储、信息记录等内容。本文件适用于天津市范围内食品安全监督抽检的抽样工作。
Title：Food Safety Supervision and Sampling - Technical Specifications
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020

DB15/T 2458-2021《食品安全监督抽检抽样技术规范》是内蒙古自治区制定的一项地方标准，旨在规范食品安全监督抽检过程中的抽样行为，确保抽检工作的科学性、公正性和有效性。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

### 抽样人员要求

标准明确指出，抽样人员应具备相应的专业知识和技能，并经过培训合格后方可上岗。这包括了解食品生产、加工、储存、运输等环节的基本知识，熟悉相关的法律法规及标准。此外，抽样人员在执行任务时应当出示有效的身份证明文件，以保证抽样的合法性和透明度。

### 抽样程序

标准规定了详细的抽样程序，包括但不限于确定抽样地点、选择样品类型、实施抽样操作以及记录相关信息等步骤。其中特别强调了随机抽样的重要性，要求采用适当的方法来减少人为因素对结果的影响，从而提高抽样的代表性。

### 样品封存与运输

为了防止样品在运输过程中发生污染或损坏，标准提出了具体的要求。例如，在封存样品时需使用防拆卸标签，并且所有相关人员都应在封存记录上签字确认；在运输过程中则需要采取适当的保温措施，避免温度变化影响样品质量。

### 数据记录与保存

抽样完成后，所有的数据记录必须准确无误地填写到专门设计的表格中，并妥善保存至少两年以上。这些资料将作为后续检测分析的重要依据，同时也是追溯问题来源的关键证据之一。

### 结论

DB15/T 2458-2021不仅为食品安全监督抽检提供了统一的操作指南，还通过一系列严格的规定保障了整个流程的质量控制。对于从事相关工作的人员来说，深入理解并严格执行这一标准至关重要，它有助于提升工作效率的同时也增强了公众对食品安全的信任感。

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