DB53T 1074—2021 普洱茶质量追溯实施规程

普洱茶作为云南特色农产品，其质量追溯对于保障消费者权益、提升品牌形象具有重要意义。DB53/T 1074—2021《普洱茶质量追溯实施规程》为普洱茶的质量管理提供了科学依据。以下将对规程中的几个关键条款进行深入解读。

首先，在原料管理方面，规程要求明确记录鲜叶来源地、采摘时间等信息（第4.1条）。这一规定旨在确保每一批次的普洱茶都能追溯到具体的茶园和生产周期，从而有效避免因原料混杂而导致的质量不稳定问题。企业应建立完善的原料档案系统，通过GPS定位等方式精确记录产地信息，并定期更新数据以保证信息准确性。

其次，在加工环节中强调了工艺流程标准化的重要性（第5.2条）。规程指出，从杀青到压饼每个步骤都需严格按照既定程序执行，并且要保留完整的操作记录。这不仅有助于维持产品的稳定品质，还能在出现质量问题时快速定位原因并采取纠正措施。建议企业在车间内安装监控设备，实时记录关键工序的画面资料，同时培训员工熟悉各项规范操作流程。

再者，关于仓储保管部分，规程提出了严格的温湿度控制要求（第6.3条）。根据普洱茶后发酵特性，适宜的环境条件能够促进茶叶内部物质转化，提高成品口感。因此，仓库应当配备温湿计等监测仪器，并制定相应的调控方案。此外，还需注意防虫害处理以及定期检查库存情况，防止因储存不当造成损失。

最后，在销售服务阶段，规程鼓励采用电子标签技术实现全程可追溯（第8.1条）。通过给每件产品赋予唯一的身份编码，可以方便地查询到从田间到货架的所有流转记录。这对增强消费者信任度、打击假冒伪劣产品具有积极作用。同时，企业还应该建立健全售后服务体系，及时回应顾客反馈，不断提升客户满意度。

综上所述，《普洱茶质量追溯实施规程》涵盖了从种植到消费全过程的关键环节，为企业提供了全面的质量管控指导。各相关单位应认真学习并贯彻执行该标准，共同推动普洱茶产业健康发展。