DB50T 1155-2021 有机生牛乳生产技术规程

《DB50/T 1155-2021 有机生牛乳生产技术规程》是重庆市制定的一项地方标准，旨在规范有机生牛乳的生产流程和技术要求。以下将从几个关键条款入手，深入解析其核心内容。

首先，在奶牛养殖环境方面，标准明确规定了牧场选址应远离工业区、交通主干道以及城市生活垃圾场等污染源至少3公里以上，并且周围环境需保持清洁无污染。同时要求牧场内部布局合理，包括牛舍、运动场和粪污处理设施等功能区域分开设置，确保良好的通风与采光条件。

其次，在饲料供应上，该标准强调使用经过认证的有机饲料喂养奶牛。这意味着所有用于生产的饲料都必须来源于获得相关认证机构认可的种植基地，并且不得添加任何化学合成物质如化肥或农药残留超标的产品。此外，还特别指出在特殊情况下允许少量非有机成分加入时，比例不得超过总干物质重量的10%，并且这些非有机成分也必须符合国家有关食品安全的规定。

再者，关于疾病防控措施，标准提倡采用预防为主的策略来减少药物使用频率。例如定期对奶牛进行健康检查，及时发现并隔离患病个体；同时鼓励通过改善饲养管理方式提高动物自身免疫力。如果确实需要用药，则必须严格按照兽医处方执行，并记录下详细的治疗过程及所使用的药品信息，以便追溯来源。

最后，在乳品采集环节，标准提出了严格的操作规范以保证产品质量。比如要求挤奶前先清洗消毒乳房并观察分泌物状态；使用专用设备完成整个挤奶过程直至冷却储存；整个过程中避免人为因素干扰导致污染等情况发生。另外还规定了冷藏温度控制范围为0至4摄氏度之间，并且从挤奶到加工成最终产品的时间间隔不得超过规定时限。

综上所述，《DB50/T 1155-2021 有机生牛乳生产技术规程》通过对奶牛养殖环境、饲料供应、疾病防控以及乳品采集等多个方面的细致规定，为实现高质量有机生牛乳生产提供了科学依据和技术指导。这对于促进当地乳业健康发展具有重要意义。