DB61T 1436-2021 食品质量追溯要求 基础数据元

DB61/T 1436-2021《食品质量追溯要求》是陕西省地方标准，为食品行业提供了食品质量追溯的基础数据元规范。以下将对标准中一些重要的条文进行详细解读。

首先，标准明确了基础数据元的定义和作用。基础数据元是用于描述食品质量和追溯信息的基本单位，它们构成了整个追溯系统的核心内容。例如，标准中提到的“生产日期”、“保质期”等数据元，这些信息对于确保食品安全至关重要，能够帮助消费者和监管机构准确判断食品是否在安全期内。

其次，关于数据元的标识符和名称。标准规定了每个数据元必须有唯一的标识符，并且名称应简洁明了，便于识别和使用。比如，“产品批次号”这一数据元，其标识符应清晰唯一，这样可以有效避免在追溯过程中出现混淆。

再者，标准对数据元的值域做出了严格的规定。这意味着每一个数据元都有其特定的取值范围。例如，“生产地点”数据元的值域应限定在具体的地理区域，这有助于在发生食品安全事件时迅速定位问题源头。

此外，标准还强调了数据元的更新机制。当食品相关信息发生变化时，相应的数据元也应及时更新，以保证追溯信息的时效性和准确性。例如，如果产品的包装材料发生了变更，那么与之相关的包装材料描述数据元也需同步更新。

最后，标准还提出了数据元的安全性要求。为了防止数据被篡改或丢失，所有数据元的存储和传输都应采取必要的安全措施，如加密技术的应用，确保追溯信息的真实可靠。

通过以上解读可以看出，DB61/T 1436-2021标准不仅为食品质量追溯提供了详尽的数据元规范，也为行业的规范化管理和消费者的权益保护奠定了坚实的基础。